こんにちは✨
27歳薬剤師のあきちゃんです😊
今回は「調味料」のお話です✨
みなさんは、調味料はどのような基準で選んでいますか？
とりあえず、安いもの、で選んでいる方が多いのではないでしょうか？
毎日の食事に必ず入ってくる調味料は、
きちんとした素材を使っていることを確認して選んだほうがいいです。
私も、しょうゆ・味醂・砂糖・酒・塩・だし醤油など、普段よく使う調味料を購入する際は、
- 添加物が入っていないこと
- 遺伝子組み換え食品が入っていないこと
- プラスチック容器を使用していないこと
この3点を意識して選択しています。
今回の記事では、私のおすすめの調味料をご紹介していこうと思います💛
醤油
お気に入りの醤油は、コレ！！✨✨
「栄醤油 （有限会社 栄醬油醸造）」
原材料は・・・
- 大豆（国産）（遺伝子組み換えでない）
- 小麦（国産）
- 食塩
❤️添加物無添加、材料も遺伝子組み換えでない大豆を使用していました。
❤️しっかりと濃い醤油の味があり、少量でお料理をおいしくすることができます。
市販の一般的な醤油には、アルコールなどの添加物が入っていることがありますが、
その添加物はどのように作られたのか、本当に体に害がないのかは分からないですよね。
添加物ひとつひとつについてネットや本で調べても、まだ人類が知らないこともあるかもしれませんし、完全に理解するのは難しいので、
安全なのか分からないものは、なるべく取らないようにしています。
みなさんの住んでいる地域でも、醤油製造所があるところが多いと思うので、
近くで作られているお醤油を見つけるのもいいと思います✨
味醂
「本みりん 九重櫻 （九重味淋）」
原材料は・・・
- もち米（国内産）
- 米こうじ（国内産米）
- 焼酎
♥「みりん風調味料」「発酵調味料」ではなく、「本みりん」であること！
♥添加物無添加、国内産の原材料を使用していること！
みりんは、本みりん・みりん風調味料・発酵調味料の3種類のグループに分類されます。本みりんはもち米、米麹、酒と原材料は決まっていますが、その他のみりんの原材料は決められていません。また、添加できる添加物も、法律により、本みりんは糖類のみ許可されているのに対し、その他のみりんは添加物として何をいれてもＯＫと決められています。
本みりんは米由来の優しい甘みがあるので、砂糖の代わりに料理に使用することもあります✨
砂糖
おすすめの砂糖はこちら！
「北海道てんさいオリゴ （加藤美蜂園）」
原材料は・・・
- てんさい糖蜜
のみ！
原材料のてんさい（甜菜）は、別名、砂糖大根ともいわれています。てんさい糖は砂糖よりもミネラルが豊富で、高血圧に良いと言われているカリウムを豊富に含んでいます。また、てんさい糖には「オリゴ糖」といって、一般的な砂糖よりも体に優しい糖質が入っています。オリゴ糖は血糖値を上げにくいことに加えて、善玉菌のエサにもなるので腸内環境も整えてくれます。
砂糖はAGEといって、老化原因物質を生成するので、なるべく取らない方がいいです🙄
とはいっても、料理に甘みをプラスしないと味がしまらないことも多いので、そんなときはオリゴ糖や、本みりんを加えています。
お菓子を作るときも、なるべくオリゴ糖を使用していますが、オリゴ糖はシロップ状で水分を含むので、ケーキやクッキーなどの生地がまとまらなくなってしまう場合は白砂糖を使っています。
そもそも、砂糖を含むお菓子は、バレンタインデーやクリスマスなどのイベントでなければ、あまり作らないようにしています😂
酒
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